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蛋源檸檬酸鈣

作者:網站管理員 來源:本站原創 日期:2020/10/25 17:24:57 點擊:2702 屬於:蛋殼有機酸鈣
蛋源檸檬酸鈣
 
產品介紹——全世界公認的最優秀鈣源                       
 
     以鮮雞蛋殼為原料,經過清洗、消毒、滅菌後,利用先進的技術成果,高效轉化蛋殼無機鈣為檸檬酸鈣,產品純度高達99.27%之上。
檸檬酸鈣是全世界公認的最優秀的鈣源。在美國,德國日本等國得到了廣泛的使用。它在美國補鈣市場占到1/3的銷量。獲得美國臨床醫生案頭手冊推薦的首選。檸檬酸鈣有著吸收率高,溶解度好,重金屬含量低,離子穩定性好等優點。最新研究發現,檸檬酸鈣的高活性是由於它特殊的吸收機理、對胃環境的極少依賴、對其它營養素攝取的低影響。
因此檸檬酸鈣是一種重要的鈣強化劑。除營養價值高外,檸檬酸鈣具有高鈣含量(21%),溫和的滋味和無臭氣的特性,它被推薦應用於鈣強化食品,如嬰幼兒食品配製,果汁飲料、乳製品、運動飲料、牛奶製品、餐飯、餐飯調製品等以及穀類食物中。
  
產品性狀及質量指標                                     
英文名稱: Calcium Citrate
分 子 式: Ca3(C6H5O7)2·4H2O
分 子 量: 570.5
CAS NO: 813-94-5
性  能: 白色粉末,無臭,稍有吸濕性,極難溶於水,幾乎不溶於乙醇,結晶水加熱至100℃漸失去水分,120℃時完全失水。
用  途: 在食品工業中作螯合劑、緩衝劑、組織凝固劑。
包  裝: 內襯聚乙烯塑料袋,外套複合塑料編織袋包裝,每袋淨重25千克。
貯存與運輸: 本品應貯存在幹燥通風清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離。
質量指標 GB17203-1998
含量(以幹基計),w/% 98.0-100.5.0
砷(As), mg/kg ≤ 3
鉛(Pb), mg/kg ≤ 5
氟化物(以F計) ,w/% ≤ 30
重金屬(以P b計),mg/kg ≤ 20
幹燥失重,w/% 10.0-13.3
鹽酸不溶物,w/% ≤ 0.2
溶解澄清度 合格 
用途                                    
螯合劑;緩衝劑;組織凝固劑;鈣質強化劑,乳化鹽。
按GB1980—94.用於豆類及其製品,飲料,8- 16g/kg。
按FAO/WHO(1984)規定,用途及限量為:低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg,與其它穩定劑合用量3g/kg(以無水物計)

 

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